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研究

【科学】探究我国烟草产区不同尺寸烟叶的化学奥秘:烟叶复烤前后的变化

2023-04-20
毛虹
2023-04-20 · 两个至上
《中国烟草科学》近期发布了论文《我国烤烟主产区不同尺寸片烟化学成分差异及复烤后变化》。两个至上归纳了论文要点。

《中国烟草科学》是由中华人民共和国农业农村部主管,中国农业科学院烟草研究所、中国烟草总公司青州烟草研究所主办的学术类科技期刊(双月刊)。1979年创刊,全国公开发行。主要刊载我国烟草科学研究和烟草生产技术方面的科研成果、生产新技术、现代化管理等学术论文,此外还刊登烟草研究领域具有一定前瞻性的综述文章。辟有烟草遗传育种、栽培技术、调制加工、生理生化、植物保护、综述或专论、品质化学等栏目。

 

2023年3月2日,该期刊发表了一篇论文《我国烤烟主产区不同尺寸片烟化学成分差异及复烤后变化》。

 

【科学】探究我国烟草产区不同尺寸烟叶的化学奥秘:烟叶复烤前后的变化
图片来源:《中国烟草科学》2023年3月期刊论文《我国烤烟主产区不同尺寸片烟化学成分差异及复烤后变化》首页

 

该论文摘要内容如下:

 

研究团队:

本研究项目由来自上海烟草集团有限责任公司技术中心和华环国际烟草有限公司技术中心的专家王戈、陈康康、万明宇、刘威、丁冉、张鑫、徐玮杰、徐其敏、杨凯等合作完成;且作为中国烟草总公司重大科技项目和上海烟草集团有限责任公司科技项目,由这两家单位提供基金扶持。

 

研究背景:

烟草作为我国的传统农产品之一,在全国各地广泛种植。其中,烤烟是一种重要的经济作物,在各个主产烟区都占据了一定的比例。为了研究我国主产烟区烤烟不同尺寸片烟的化学成分差异,本研究通过叶片振动分选机对5个一级种植区配方模块的片烟进行了筛分,并测定分析了不同尺寸片烟的常规化学成分及其差异性。

 

研究目标:

本文依照我国最新的烟草种植区划划分,以西南、东南、长江中上游、黄淮和北方 5 个一级种植区的烤烟原料组成的配方模块为研究对象,研究不同模块复烤前后不同尺寸片烟的常规化学成分差异及变化,为各配方模块成品片烟品质和均匀性的精细调控以及不同尺寸片烟的个性化使用提供参考。

 

研究成果:

研究小组以河南烟叶组成的配方模块为研究对象,研究了打叶后不同尺寸片烟常规化学成分和致香物质含量的差异,得出片烟化学成分协调性随着片型尺寸的减小而降低的结论。另一组等以四川初烤烟叶为研究对象,系统研究了各级打叶风分单元分离得到的不同尺寸片烟的化学成分和感官品质的变化规律,发现碎片的化学成分可用性明显低于大、中和小片,随着打叶级数的增加碎片的化学成分可用性逐级提高。而目前尚未见全国不同种植区烤烟不同尺寸片烟复烤前后化学成分的系统比较。

 

其中,该文还提出了几点值得业内人士进一步探索的方面——

  1. 烟叶原料不同区位化学成分含量及协调性差异较大;
  2. 碎片、碎末的参评指标与大片的差异,东南和西南烟区大于黄淮和北方烟区(除钾含量和钾氯比指标)。
  3. 不同尺寸片烟化学成分复烤前、后的变化度存在差异:随着片型尺寸的减小,复烤前后还原糖含量和烟碱含量的变化度总体有下降的趋势,氮碱比的变化度总体有上升的趋势;复烤后碎片和碎末还原糖、烟碱、糖碱比和氮碱比与大片、中片和小片相比,差异进一步扩大。

 

结论:

不同尺寸片烟的化学成分存在较大差异,大片和中片的化学成分基本一致;小片及其以下尺寸片烟随着片型尺寸的减小,烟碱、总糖和还原糖含量有下降的趋势,总氮、非烟碱氮和钾含量有上升的趋势;东南和西南烟区碎片、碎末主要参评指标与大片的差异大于黄淮和北方烟区;复烤后碎片和碎末的还原糖、烟碱、糖碱比和氮碱比变化度较大片、中片和小片更大。因此,东南和西南烟区通过筛除碎片、碎末的方式提升模块品质的潜力较大,复烤后筛除碎片或碎末更有利于提升成品片烟品质。

 

因此,通过对不同尺寸片烟的化学成分变化规律进行研究,此研究可以为各配方模块成品片烟品质和均匀性的精细调控提供参考,同时也有助于不同尺寸片烟的个性化使用。这项研究,从社会意义角度来说,可以为我国烟草产业的发展提供新的思路和方法。

 

参考文献:

【1】《我国烤烟主产区不同尺寸片烟化学成分差异及复烤后变化》

 

相关阅读:

【1】科学】科学实验最新表明——尼古丁和大麻类电子烟产品的味道是吸引更多青少年想尝试的诱因

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